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EL RINCÓN DE LOS GOLOSOS
 Al empezar el verano sentimos más el calor y el cuerpo responde sudando , por lo que necesitamos reponer nuestras reservas internas de líquidos y sales. El verano es la estación del agua acumulada en las frutas y verduras, que deberán estar muy presentes en nuestra dieta. También debemos beber en abundancia toda clase de líquidos y sobre todo ¡¡¡MUCHA AGUA!!! Por otra parte, la digestión se hace lenta y pesada. Necesitamos comer menos que en las otras estaciones; tomamos más líquidos y nos apetecen menos las comidas copiosas. El verano es, pues, la época idónea para los platos agridulces y los aromas y sabores de los alimentos picantes.
RECETAS DE VERANO : RECETAS ROJAS
  
Las frutas y alimentos rojos revitalizan y proporcionan energía.
En la piel de los tomates encontramos el pigmento que les da color, el licopeno, que es uno de los antioxidantes más potentes. Por su parte, las manzanas rojas, la sandía, los pimientos rojos, las cerezas, las frambuesas y las fresas, son muy ricas en vitamina C, que también ayuda a frenar la formación de algunos agentes cancerígenos. Las cerezas y las fresas, además, ayudan a disminuir los niveles de ácido úrico.
   
| Crema de Remolacha |
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Batido de Fresas o Fresones |
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 4 cebollas tiernas- 4 ó 5 remolachas
- 100 CC de crema de soja
- 4 vasos de caldo vegetal
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Preparación: Saltear en un cazo o sartén las cebollas y las remolachas cortadas a tacos. Añadir el caldo vegetal con la pimienta y la sal. Hervir y triturar junto con la crema de soja. Servir fría.
** Esta crema, muy rica en antioxidantes y muy nutritiva, está indicada sobre todo para personas con déficit de hierro.
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 2 tazas de fresas o fresones- 2 litros de leche de avena
- 3 cucharadas soperas de melaza de arroz u otro edulcorante.
- 2 cucharadas soperas de almendra cruda en polvo
Preparación: Batir todos los ingredientes en la batidora y servir inmediatamente.
¡Muy fácil y sabroso! Un placer para los niños…. ¡y los mayores también!
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LA SANDIA: REINA DEL VERANO
La Sandía es la fruta más típica del verano. Además de ser muy refrescante posee mayor cantidad de agua y funciona como un excelente anticancerígeno y antioxidante; protege contra las enfermedades cardíacas, el asma y el cáncer; y es un poderoso desintoxicante del organismo. Es una fruta isotónica y baja en calorías que puede utilizarse en cualquier tipo de dieta, ya que aporta agua, vitamina C, E, B1, B6, provitamina A, magnesio, cobre y cantidades moderadas de calcio, hierro y fibra. Es aconsejable para niños, diabéticos, deportistas, personas con estómagos delicados o con tendencia a la aerofagia, personas que consumen poca vitamina A, con mucho apetito y con estreñimiento.
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En la piel de las frutas y las verduras se encuentra la máxima concentración de pesticidas y productos químicos. Por lo tanto, siempre que sea posible, estos productos deberían ser de cultivo biológico.
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