|
Alimentar-se , Una Questió d'aprenentatge
Segons un estudi elaborat per el Ministeri de Sanitat i consum, els hàbits alimentaris de la població es caracteritzen:
quantitativament, per un consum excessiu d’aliments superant les ingestes recomanades d’ energia i nutrients i qualitativament seguim una dieta molt rica en proteïnes i greixos d’origen animal i pobre en fruita i verdura.
El Punt d'origen "LA FAMILIA"
Els hàbits alimentaris neixen i s’adquireixen amb la família, és important que des de ven petits s’adquireixin bons hàbits saludables seguint el patró d’alimentació variada i equilibrada. A mesura que ens fem grans es van adquirint a l’escola amb menús equilibrats i dissenyats per experts en nutrició i finalment es consoliden en un medi social.
Actualment vivim en una societat on es pateix una pressió incondicional que ens obliga a comprar tot allò que ens entra pels ulls. El marketing i la publicitat de les empreses algunes vegades pot arribar a ser confusa i poc precisa, això provoca que en la majoria dels casos mengem malament i aliments que no ens convenen ja sigui per la poca activitat que fem i això vol dir no cremar-los o be perquè ja sobrepassem el pes que ens correspon. Per dir-ho clar: Mengem el que volen i quan volen!
"Mengem el que volen"
Per altre banda la societat pateix una gran preocupació per el benestar i la salut i tothom sap que una alimentació equilibrada i saludable és l’instrument principal per protegir i prevenir l’organisme de malalties com: cardiopaties, hipertensió, diabetis, hipercolesterolemia, obesitat, etc.
La Dieta Mediterrània és sinònim de Salut
Característiques de la dieta mediterrània:
- Consum abundant d’aliments d’origen vegetal: pa, pasta, verdures crues, verdures cuinades, hortalisses, llegums, fruita i fruits sec, oli d’oliva
- Consum de peix 3-4 cops per setmana, alternant entre peix blanc i peix blau
- Es recomana prendre llegums entre 2-4 cops per setmana
MENÚ ESTÁNDAR
Una alimentació equilibrada és aquella que conté tots els grups d’aliments i en les quantitats recomanades d’ingesta de cadascun d’ells.
La distribució dels àpats i la combinació dels aliments, és la clau de l’èxit per un pes saludable, ajuda a millorar la digestió i manté els nivells de glucosa (sucre) i lípids (greixos) en sang evitant picar entre hores.
 Esmorzar: és molt important ja que aporta l’energia necessària per començar el dia, especialment en el cas dels infants. Es necessari que contingui algun aliment dels grups següents:
- Una peça de fruita o un suc natural: Aporta d’hidrats de carboni d’absorció ràpida, aigua, vitamines, minerals i fibra
- Pa blanc o integral amb oli, galetes o cereals. Aporta d’hidrats de carboni d’absorció lenta (energia) i vitamines
- Got de llet, un iogurt o formatge, rics en proteïnes, calci i vitamines A i B
Mig matí: Complementa l’esmorzar. Aliments làctic o un entrapà o una peça de fruita
Dinar: Ha de ser el més variat possible
- Una Ració de llegums, arròs, pasta o patates
- Una Ració de carn, peix o alternativament, ous
- Una ració o guarnició d’amanida o verdura cuinada
- Una llesca de pa blanc o integral
- Una peça de fruita (alternar fruita àcida i fruita dolça)
Berenar: Ajuda a mantenir la distribució necessària d’energia al llarg del dia. Aliments làctics, un entrapà o una peça de fruita
Sopar: Hauria d’incloure un aliment proteic, un del grup de les fècules, verdura (bullida o cuinada), postra i oli d’oliva
- Una sopa amb pasta o un plat de verdura cuinada
- Una ració de peix, ous o carn
- Una llesca de pa blanc o integral
- Peça de fruita / iogurt
- Aconsellem que al llarg del dia s’hagi ingerit una Ració de verdura crua (dinar) i una verdura cuinada (sopar)
- Una de les peces de fruita ha de ser un cítric (important la vitamina C per el sistema immunitari (les defenses)
TENDÈNCIES FUTURES i Recomanacions
- Tendència entra la població jove a no considerar la alimentació una eina important per el benestar personal
- Progressiva substitució de la dieta mediterrània tradicional per dietes riques amb aliments greixosos, sucres i proteïnes d’origen animal, pròpies dels establiments de menjars ràpids “fast food” introduïts per la cultura nord americana, especialment entra els joves
- Les escoles adquireixen consciència en quan a l’educació nutricional dels joves (això permetrà tenir un millor criteri d’elecció a l’hora d’elaborar els menús a casa)
- El ritme actual ha modificat la manera tradicional de compra d’aliments i la presencia de productes congelats de fàcil conservació i preparació a casa cada vegada va en augment, és important no oblidar que també hi ha tècniques culinàries ràpides com: planxa, papillot i bullit
- Els dolços, la bolleria, els gelats, els snacks, embotits i menjar ràpid, prendre’ls amb moderació i ocasionalment
- Sempre que es pugui cal consumir aliments frescos i de temporada
- La beguda més saludable és l’aigua, no substituir-la per sucs comercials o refrescos
- És important saber llegir els etiquetatges nutricionals dels aliments que volem comprar
- Realitzar exercici físic de manera regular i intentar tenir una vida més activa
 Mites errònis
- Sobreestimar el valor nutritiu de determinats productes com la soja, el pol•len, algues, bayas de goji, ja que són productes que es consumeixen segon la moda. Els seus nutrients es poden trobar en altres productes autòctons de la zona
- Considerar que els productes congelats tenen menys valor nutritiu que els frescos, en realitat tenen la mateixa quantitat de nutrients si estan ven manipulats
- Una altre creença és pensar que és al mateix prendre llet que formatge, en realitat tenen valor nutritius similars però no iguals, s’han d’alternar.
Miló Muns Cornellas
Dietista-Nutricionista
milomuns@gmail.com
|
Usuari - - Acces de Usuaris
